Probiotyki mogą zmniejszać śmiertelność COVID-19. Związek między spożyciem produktów fermentowanych a liczbą zgonów z powodu koronawirusa

Anna Rokicka-Żuk
Anna Rokicka-Żuk
Kiszonki warzywne są cenione ze względu na korzystny wpływ na jelita i odporność organizmu. Oprócz kiszonej kapusty warto też wybierać kwaszone ogórki, zakwas buraczany, sok z kiszonych selerów czy pomidorów czy kimchi.
Kiszonki warzywne są cenione ze względu na korzystny wpływ na jelita i odporność organizmu. Oprócz kiszonej kapusty warto też wybierać kwaszone ogórki, zakwas buraczany, sok z kiszonych selerów czy pomidorów czy kimchi. yelenayemchuk/123RF
Europejskie badania wskazują na związek między wysokim spożyciem kiszonek a mniejszą śmiertelnością z powodu zakażenia koronawirusem w krajach, gdzie ich spożycie jest wciąż kultywowaną tradycją. Sprawdź, co już wiemy o ochronnej roli fermentowanych produktów, które są źródłem probiotycznych bakterii.

Wpływ diety na śmiertelność zakażenia wirusem SARS-CoV-2

Czy rodzaj spożywanych pokarmów wpływa na przebieg zakażenia koronawirusem i śmiertelność tej infekcji? Choć wcześniejsze badania nie potwierdziły takiego związku dla żadnej grupy produktów, w przypadku tych fermentowanych może się to zmienić za sprawą badań przeprowadzonych przez szpital Charité – Universitätsmedizin Berlin.

Badając zróżnicowanie liczby zachorowań i przypadków śmiertelnych w różnych regionach Europy naukowcy odkryli intrygującą zależność.

W krajach o niskim wskaźniku śmiertelności z powodu COVID-19 odnotowuje się szczególnie wysokie spożycie tradycyjnych produktów fermentowanych, które są źródłem mikroorganizmów probiotycznych.

W porównaniu z krajami bałkańskimi czy nordyckimi, w państwach takich jak Włochy, Francja i Wielka Brytania śmiertelność z powodu koronawirusa jest szczególnie wysoka. Podobne różnice znaleziono też na całym świecie, m.in. w Azji i Afryce. Na ich podstawie eksperci uznali, że analizując je należy brać pod uwagę również inne czynniki niż struktura wieku, czas wprowadzenia terapii czy warunki życia.

Takim czynnikiem jest dieta, a dokładniej – spożycie produktów bogatych w antyoksydanty. Takie właściwości ma większość pokarmów roślinnych, a proces fermentacji znacząco zwiększa to działanie. Zachodzi pod wpływem mikroorganizmów o właściwościach probiotycznych, przede wszystkim bakterii mlekowych, które mają ważne działanie prozdrowotne. Do najpopularniejszych produktów tego typu należą kiszonki warzywne (kiszone ogórki, kapusta, buraki itp.) i fermentowane napoje mleczne, a także przetwory zbożowe czy sojowe.

Jak kiszonki i fermentowane napoje mleczne chronią przed powikłaniami COVID-19?

Gdy badacze poddali analizie wartość spożycia w europejskich krajach produktów takich jak kiszonki warzywne i fermentowane przetwory mleczne (według EFSA) oraz dane demograficzne i dotyczące epidemii SARS-CoV-2, tylko spożycie produktów bogatych w probiotyki okazało się mieć znaczący wpływ na śmiertelność choroby.

Na każdy dodatkowy gram produktu fermentowanego w diecie powyżej średniej krajowej ryzyko śmierci z powodu COVID-19 spadało aż o 35,4 procent.

Zdaniem autorów badania do zwiększonej zaraźliwości i śmiertelności COVID-19 mogą przyczyniać się znaczące zmiany w ludzkim mikrobiomie (czyli ogóle mikroorganizmów w ustroju – szczególnie zamieszkujących jelito grube).

Są one spowodowane współczesnym stylem życia, w a największym stopniu – dietą. Nasze dzisiejsze menu zawiera bowiem coraz mniej produktów poddanych naturalnym procesom kiszenia, za to coraz więcej takich, które nie tylko nie zapewniają korzystnych mikrobów i niezbędnych im związków odżywczych z błonnika, ale wręcz szkodzą prawidłowej mikroflorze jelitowej.

Naukowcy wzięli pod uwagę różne grupy produktów fermentowanych, m.in.:

  • Kiszonki warzywne – najwięcej spożywa się w Polsce, Czechach, Słowenii i na Węgrzech; nieco mniej w Niemczech, Holandii, Chorwacji, Łotwie i Estonii. Najmniej – w Belgii, Wielkiej Brytanii, Szwecji i Portugalii.
  • Kwaśne mleko – jest szczególnie popularne na Węgrzech i Łotwie, a także w Estonii i Szwecji, a nieco mniej – w Finlandii, Czechach, Słowenii i Chorwacji. To jednocześnie produkt spożywany najrzadziej w Belgii, Holandii, Francji, Hiszpanii i Rumunii.
  • Mleko acidofilne – jest spożywane najczęściej w Finlandii, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii, a nieco rzadziej w Portugalii i Belgii. Najrzadziej zaś we Francji, Holandii i Chorwacji.
  • Jogurt – kraje o najwyższym spożyciu to Szwecja, Finlandia, Austria, Francja, Holandia i Hiszpania, a o trochę niższym – Niemcy, Czechy, Słowenia, Chorwacja i Portugalia. Najniższe spożycie odnotowuje się w Wielkiej Brytanii, Belgii, we Włoszech, w Rumunii i na Węgrzech.

Jednocześnie największą śmiertelność z powodu COVID-19 (powyżej 800 przypadków na milion mieszkańców) stwierdza się w Belgii, a wskaźnik wynoszący 400-800 przypadków na milion dotyczy państw takich jak Francja, Włochy, Hiszpania, Wielka Brytania oraz Szwecja (gdzie jednak wini się za to brak wprowadzenia środków bezpieczeństwa, m.in. izolacji społecznej w czasie najintensywniejszego rozprzestrzeniania się epidemii).

Warto przy tym zaznaczyć, że podczas gdy kiszonki warzywne i kwaśne mleko to przetwory tradycyjne i często uzyskiwane za pomocą naturalnie występujących w żywności drobnoustrojów, mleko acidofilne (czyli ukwaszane przemysłowymi szczepami bakterii mlekowych) jest produktem współczesnym. Podobnie jest z ogólnie dostępnymi jogurtami, które nie zawsze zawierają żywe bakterie i nie mają takiego składu, jak klasyczne napoje mleczne typu bałkańskiego.

Chociaż wyniki prac upublicznione na platformie medRxiv są wstępne i nie poddane jeszcze recenzji kolegów ze świata medycznego, w świetle obecnej wiedzy na temat wpływu probiotyków na odporność i praktycznie wszystkie aspektów zdrowia można traktować je jako niezwykle istotne – i oczekiwać na ich rozwinięcie w poszczególnych krajach.

Badania takie mogą po raz pierwszy definitywnie udowodnić związek mechanizmów biologicznych związanych z odejściem od naturalnej, tradycyjnej diety z epidemią choroby zakaźnej.

Źródło:
Study links fermented vegetable consumption to low COVID-19 mortality, News Medical

ZOBACZ: Jakie właściwości lecznicze mają probiotyki?

Wideo

Materiał oryginalny: Probiotyki mogą zmniejszać śmiertelność COVID-19. Związek między spożyciem produktów fermentowanych a liczbą zgonów z powodu koronawirusa - Strona Zdrowia

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3